Кулинария

[Елена]

Детвора каждый день что -нибудь эдакое просят, а до зарплаты три дня еще ждать и я было хотела сегодня отмазаться, мол яйца жалко, масла последняя пачка
- Не получатся сегодня печенюшки, кушайте то, что есть!
Но тут, услышав мои отмазки вступился за детвору папа, любитель плюшек)))
- А ну ка загугли -" как без яиц и масла печенюшки  испечь?"
Рассмеялись - это все равно, что кашу и топора))))) ....и тут я вспомнила один не хитрый рецепт, которым уже пользовалась когда то и говорю
- Сейчас я вам из рассола помидорного забубеню! Этого добра у нас много!
Итак, самый экономный рецепт печенюшек из рассола!
По рецепту должен  быть огуречный рассол, но по вкусу мне больше нравиться помидорный,  соответственно и печенье, как мне показалось, должно выйти вкуснее, так и получилось!
Нам понадобится
1. Стакан рассола
2. Чайная ложка соды
3. Стакан сахара
4. Мука на скидку грамм 300-500
5. Стакан подсолнечного масла
В стакане рассола гасим ложку соды, добавляем стакан сахара, полстакана подсолнечного масла и муку. Все перемешиваем до тех пор, пока тесто не начнет скатываться в комок, как пельменное..(муку обычно добавляю на глаз, чтобы получить тесто) затем раскатываю круглую лепешку и стаканчиком вырезаю круглые печенье. Кладу на смазанный масло противень и через минут 15 печенье готово!
Весь процесс готовки занимает 30 минут максимум! А разговоров то
...чтоб напечь!
Кстати, этим рецептом пользовалась, когда держала пост.

[Елена]

Ну и окунь жареный с Василей! Подумать страшно, сколько пришлось ехать,а потом идти 5 км, бурить, удить, морозится! Ух! Молодцы добытчики!

Жарила и кушала впервые! Очень-очень понравилась рыбка!

[Елена]

А сегодня китайский новый год! Доктора около всяческих наук говорят что незЯ кушать курицу в этот день)))) А я вот с таким смаком поела индюшачьих сердечек от МАО ДЗА АН ЧАР УШКИ, что за ушами трещало! Спасибо тебе за подарочек к китайскому праздничку! 

Вот где вкуснотища то, да еще с картошечкой и с почти китайским салатиком

[Плохиш]

  Привет   Семья!!!!    Только   что    приволок   домой    индюшку,   спасибо   Андрею   за    подгон   такой!       Если   надо   кушать   куру,   таки   будем   её    употреблять   с    специями   и    цветной    капустой.       

[Альфред]

Мои "5 копеек" в тему.
Фаршированные окорочка.

























P.S.
По окончании жарки, удаляем нить. Плавно тянем за любой конец.

[ЕленаШик]

Пирог с мясом, очень простой))))
Берём 1 пачку слоеного дрожжевого теста, делим не 2 части и ждем, когда тесто подойдёт
 Варим вкрутую 4-5 яиц.
500 гр фарша смешиваем с  1 мелко нарезанной луковицей, 2дольками чеснока, свежим укропом(у меня всегда есть свежемороженный). Добавляем соль, перец по вкусу, 1ст ложку майонеза, 1яйцо. Все перемешиваем и делим на 2 части.
К этому времени тесто уже должно подойти, поэтому оба пласта раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
Далее берём один пласт теста и выкладываем на него одну часть фарша, далее на фарш выкладываем очищенные яйца, одно за другим (паровозиком),  и все это накрываем второй частью фарша, формируем колбаской.
Накрываем второй частью теста, масляной сторон внутрь,  и со всех сторон закрепляем, как обычный пирог, плотно-плотно))
Весь пирог смазываем маслом и яйцом, делаем надрезы сверху и отправляем в духовку на 30 мин при t 180'С

Вот, что получилось у меня)

[Борт 007]

ууууу...ммммм!!!! Как же научится готовить такую вкуснятину....Чёрт возьми!

[Влад]

Товарищи, подскажите как делать балык, допустим из жереха или сома?

Про то, как делаю балык из жереха я уже рассказывал ранее. Вообще, жерех мне интересен только как объект для ловли. ДЛЯ ЛОВЛИ, а не для еды! Но если попасть на его жор, то можно поймать его нууууу... скажем так: достаточно много.

Выпускать рыбу меня батя в детстве не научил (за исключением мелочи), а выкидывать (а тем более "тушить") её я считаю просто кощунством. Поэтому жерехом (если я удачно порыбачил) у меня питаются соседи. Ну не едОк я балыка! Могу конечно немного в охотку, но... только немного. Поэтому этой зимой начал потихоньку собирать рецептуру по приготовлению "речного коня".
Котлеты из жереха - дело понятное. И их попробую. Вдруг мне пришла в голову мысль: а что если посолить жереха пряным посолом? Ну, как селёдку солят! Порылся в интернете и понял, что не изобрёл велосипед. Люди солят, кушают, хвалят. Тем более, что по этим рецептам (а они в целом все похожи) солят не только жереха, а  сорогу, сомятину и голавля. Обязательно буду пробовать будущим летом. Итак сам рецепт:
1. Берем тушку жереха, моем и филеем.
2. Филе жереха нарезаем на кусочки шириной 2-2,5см. Укладываем в эмалированную посуду и выливаем, туда же, пару столовых ложек винного уксуса. Перемешиваем и отставляем это в сторону.
3.Теперь берем приправу для приготовления маринада или рассола. Приправа для маринования и соления от "Домашней кухни". 
Можно и самому приготовить, на 1л воды:
- перец черный горошек - 5-7шт;
- перец душистый горошек - 3-5шт;
- гвоздика - 3 шт;
- чеснок гранулированный - 1/4 чайной ложки;
- семя укропа - чайная ложка;
- горчица (смена) - 1 столовая ложка;
- лавровый лист - 1-2 листа;
- чабрец - 1-2 листа;
- перец чили сушеный - 1 небольшой стручок (по вкусу).

4. В кастрюльку наливаем 1 литр воды и высыпаем в нее смесь приправ, туда же отправляем 3 столовые ложки соли.
5. Маринад доводим до кипения, даем чуть чуть покипеть (буквально 30 секунд) и снимаем с огня. Готовый маринад остужаем до комнатной температуры.
6. После того как маринад остыл, заливаем им филе рыбы, аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник на 8-10 часов.
7. После того как рыбка промариновалась, берем небольшой пластиковый контейнер и наливаем в него подсолнечного масла до половины емкости.
8. Свежий укроп, мелко режем и высыпаем его в контейнер с маслом.
9. Рыбу вынимаем из маринада и нарезаем кубиками 2х2 см, удаляем косточки и укладываем в контейнер с маслом. 11. 10. Заполнив контейнер, закрываем его крышкой и отправляем на 2-3 часика в холодильник.
11. По прошествии нужного времени, отварной картофель посыпаем резанной зеленью, поливаем топленым сливочным маслом. Режем черный хлеб, достаем жереха пряного посола и.... Приятного аппетита!

[ДЕК]

 ХЕ-ХЕ

Конечно не  тазик)), но...
Рыбку поймал, надо как- то ее готовить.
Рецепт мой никому не навязываю,Наверняка кто-то готовит по другому

Рыба,


Остальные ингредиенты



Режем,   в сковороду под крышку на 10-15 мин ,добавляя соль, сахар, перец , масло( все  по вкусу)
Сча женщин зацеплю)), обычно они  строго действуют по рецептам)), мужики же, все  сыпят на вскидку.




 Рыбу, режем, ну и конечно уксус( опять -же по вкусу) ,30-40 минут должно промариноваться.




Все остывает, смешиваем- ГОТОВО.




Приятного аппетита. 

[Сергей Ло]

Всем привет!
Для частного дома в деревню к родителям необходимо приобрести сушилку для рыбы. Посоветуйте добротную-хорошую, где купить - киньте ссылки. Либо может кто из местных умельцев делает неплохие.

[yurka163]

Мазурику Сашке позвони, он делает нормальные сушилки

[Елена]

 Живем сейчас большущей семьей у родителей в деревне. Каждый день приходится думать, как накормить шестерых наших детишек, чтоб вкусно и сытно, поэтому пришли уже давно к выводу, что лучше пирогов для них ничего не придумаешь на второе. Пирожки и пироги с удовольствием кушают все, особенно если они сладкие с клубникой или с сосисками.
Налепили вот с такой начинкой. Кусочек сосиски, кусочек адыгейского сыра и укропчик. Получилась практически мини пицца.




Второй вариант с клубникой, ну а третий с яйцом, зеленым луком и тертым сыром с майонезом.


Теперь до вечера можно быть спокойным, все будут сыты и довольны, ну а мне, чувствую, что после отпуска придется себя чуть ограничить. Щеки уже из-за спины видать))))

[ЕленаШик]

Елена, тебе для большой семьи рецептик! Да  и всем рекомендую)))
Сегодня делала быстропиццу). Фото нет, так как съели просто очень быстро! Впрочем, как и приготовили)
Итак: берем 3 яйца, 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Все перемешиваем и выливаем в форму для запекания.
У меня получился небольшой противень. Далее выкладываем все для пиццы.  У меня была колбаса, лук, помидоры, зелень  и сыр. Я начинала с колбасы, далее лук, помидорки, зелень и сыр. В духовку на 200 градусов на 15 минут. ровно через 15 минут вынимаем из духовки и на стол!!! Вкуснотень!!!

[Елена]

Елена, тебе для большой семьи рецептик! Да  и всем рекомендую)))
Сегодня делала быстропиццу). Фото нет, так как съели просто очень быстро! Впрочем, как и приготовили)
Итак: берем 3 яйца, 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Все перемешиваем и выливаем в форму для запекания.
У меня получился небольшой противень. Далее выкладываем все для пиццы.  У меня была колбаса, лук, помидоры, зелень  и сыр. Я начинала с колбасы, далее лук, помидорки, зелень и сыр. В духовку на 200 градусов на 15 минут. ровно через 15 минут вынимаем из духовки и на стол!!! Вкуснотень!!!

Спасибо, Леночек! Вчера испекла! Следовала строго по рецепту и вот что получилось
Тесто -элементарно и легко-замешивается до консистенции крутой сметаны.
После замешивания мне показалось, что маловато, но в итоге решила оставить как есть, т.к.нашлась подходящая сковородка!

Муж назвал эту пиццу -" пол зарплаты")))) Уложила "пол зарплаты на тесто)))

Сверху присыпала своей зарплатой))-сыром

Запекалась у нас она 30 мин, а разлетелась по кусочкам за пять))

Ну и для рыбок лакомство уж заодно -перловка!
Всем приятного аппетита!

[~НаТаФкА~]

я такую делала, моим не очень понравилась, говорят что "небыстропицца" вкуснее 
тоже как нибудь доберусь и выложу рецептик