Кулинария

[Dinna]

Вкусный  обед - суп рыбный со сливками.
Рыбный суп со сливками

Нежный сливочный суп на рыбном бульоне.
Продукты
Хек - 300 г
Картофель - 150 г
Морковь - 150 г
Лук - 100 г
Сливки - 100 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Зелень укропа - 0,25 пучка
Соль - 0,5 ч. ложки

Как приготовить рыбный суп со сливками:

Рыбу вымыть, очистить и нарезать. Залить водой, посолить и варить 7 минут.
Лук очистить и нарезать. Заправить оливковым маслом и готовить при максимальной мощности 2-2,5 минуиыю
Морковь очистить, вымыть и натереть.
Картофель нарезать кубиками.
Готовую рыбу вынуть из бульона. Затем положить в бульон овощи. Варить овощи на максимальной мощности 7 минут.
Когда овощи сварены, добавить сливки. Если вода выкипела, добавить также и ее. Прогреть рыбный суп со сливками 30 секунд.
Зелень нарезать.
Отварную рыбу очистить от кожи и костей.
Выложить рыбу в тарелки, залить супом. Посыпать рыбный суп со сливками зеленью.

[yoyo]

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЛЕНДЕРА

1 целое яйцо (температура значения не имеет)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. готовой горчицы
2 ст.л. уксуса 6%
1 ст.л. холодной воды
400 мл растительного масла (я использую подсолнечное, но можно и оливковое)

Все ингредиенты, в такой последовательности, закладываем в чашу, опускаем в нее наш блендер и на самой высокой скорости, в течении 30-40 секунд взбиваем. И - о чудо! За это время наш майонез,как не удивительно готов в самом лучшем своем проявлении.

[Kellamere]

Вкусный завтрак.
ВАрим яйцо, на хлеб мажем творожный сыр, кладем сверху авокадо, затем вареное яйцо и сверху помидорка
Вкуснотища

[yoyo]

Горячие бутерброды с яйцом

Ингредиенты: 
• 6 кусочков окорока (колбасы, балыка и т.д.); 
• 12 кусочков хлеба; 
• 150 г. помидоров; 
• 12 перепелиных или 6 куриных яиц; 
• соль; 
• перец. 

Помидоры нарезать кружочками.
У шести кусочков хлеба вынуть мякиш.
Кусочки хлеба (целые) выложить в форму для запекания.
На хлеб выложить кусочки окорока.
На окорок выложить кусочки хлеба (которые без мякиша).
Добавить 2 перепелиных (или 1 куриное) яйца.
Немного посолить, поперчить.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 20-25 минут).

[Влад]

Казалось бы, очень простое и быстрое блюдо: тушёная картоха. Решил сегодня подойти к его приготовлению творчески и с душой. Заехал на Безымянский крытый рынок к одной милой дагестанской женщине, у которой все время покупаю приправы и овощи, попросил сделать мне приправ "для баранины". Тут же купил помидорку, болгарский перчик, свежий стручок красного жгучего перца и зелень. В мясном ряду купил молоденькой баранинки (пару "блинчиков" от задней ноги).
Итак индигриенты :
На кило мяса, четыре средних картофелины (просто люблю,что бы мяса было больше картошки) , помидорка, половинка крупной луковицы, половинка болгарского перца, половинка стручка жгучего перца, некрупная морковь, лавровый лист, три зубчика чеснока и чайная ложка специй от дагестанской женщины. Если специи будут не от неё я за качество блюда не отвечаю. Неееее... Я их не рекламирую. Просто дааааавно уже перестал брать в магазине и покупаю только у нее.

В казан (в моем случае это чугунная утятница) наливает подсолнечного масла 5 мм от дна. И включаем огонь на всю. Должен появиться сизый дымок. Время забрасывать мясо. Конечно при заброске в горячее масло холодного мяса нас ожидает ВЖУУУУУУХХХХ!!! К этому надо быть готовым (по крайней мере не с голым торсом) Периодически помешивая мясо, доводим его до ручного состояния.

Потом добавляем лук, морковь

 и специи. Продолжаем все это перемешивать на полном огне.когда лучек зарумянится,

наливаем воду (кипяток), кладём мелкопорезанный чеснок и лавровый лист. Оставляем тушится на 40 минут, предварительно посолив бульон по вкусу. Через указанное время, добавляем порезанный картофель, порезанные помидор и половину болгарского перца. Режем зелень для добавки в тарелку, а стебли отправляем в казан. Через 20 минут насыпаем в тарелку, украшаем зеленью и... Вуаля!

Получилось ну оооооочень вкусное, ароматное и сытное горячее блюдо. Приятного аппетита!

[Dinna]

Пригодятся новинки кулинарии.
Форшмак

   
Ингредиенты (на 4 порции)

2 яблока среднего размера
75 г сливочного масла
2 куриных яйца
5 грецких орехов
2 крупные сельди
1 головка репчатого лука
1 неполная столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

Филе сельди дважды прокручивают через мясорубку. Очищают яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекручивают в мясорубке вместе с сельдью. К готовому фаршу добавляют сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца — всё перемешивают. Форшмак накладывают в тарелку, поливают его оливковым маслом и едят с гренками из чёрного хлеба.

[yoyo]

Ценный продукт пшенная каша, которую любят не только люди, но и рыбы.

[yoyo]

Сегодня попробовали приготовить, очень понравилась гречка в мультиварке. Она получается рассыпчатой и мягкой.

[Барбарис]

Интересное дело.
Ставлю квас на фильтрованной воде через обычный барьер кувшин, все отлично, а тут решил залить воды из водоробота, второй день ни жу-жу...

[Серый72]

Интересное дело.
Ставлю квас на фильтрованной воде через обычный барьер кувшин, все отлично, а тут решил залить воды из водоробота, второй день ни жу-жу...

Кстати о птичках . Как замутить квас с нуля. Рецептик бы. Даже не знаю с чего начинать.

[Влад]

Кстати о птичках . Как замутить квас с нуля. Рецептик бы. Даже не знаю с чего начинать.

Серый, https://www.fishingfamily.ru/index.php?topic=48.345.
Антоха здесь уж писАл о том,как сделать квас с нуля. Теперь тебе ему просто вопросы надо задавать.

[Серый72]

Серый, https://www.fishingfamily.ru/index.php?topic=48.345.
Антоха здесь уж писАл о том,как сделать квас с нуля. Теперь тебе ему просто вопросы надо задавать.

Спасибо Дэн! Блин, я уже и забыл про него.

[Барбарис]

Спасибо Дэн! Блин, я уже и забыл про него.

В этом году мутил закваску, без добавления дрожжей, чиста на черном хлебе. Дольше стартует, но зато меньше химозы...
Почитал, поглядел о сухих дрожжах, страшная штука...
https://www.youtube.com/watch?v=teIdYIjTrfk

[Пилюлькин]

Дрожжи разве химоза??? Живность, какую еще поискать.  Мы умрем, а грибы будут жить...всегда.....

[Барбарис]

Дрожжи разве химоза??? Живность, какую еще поискать.  Мы умрем, а грибы будут жить...всегда.....

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8#%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BC%D0%B5%D1%80%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B,_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D1%8B%D0%B5_%D0%BF%D0%BE%D0%B4_%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5%D0%BC_%C2%AB%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B8%D0%B5_%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8%C2%BB

"Коммерческие продукты, продаваемые под названием «сухие дрожжи»
Основная статья: Дрожжевое производство
В состав продукта, продаваемого под названием «сухие дрожжи», входят не только клетки микроорганизмов, но и минеральные добавки, некоторые ферменты." 

Неумывакин Дрожжи
https://www.youtube.com/watch?v=waQ11Pz9TTI&t=420s