Кулинария

[Влад]

Здорова Влад.
на 3.5 литра 2 рыбехи по полкило, 3-4 картошки, одна морковь , 2 луковицы  и  специи ( спирт и водка по вкусу )
 И то моя говорит что слишком  густая.

Здорова, мой Друг!
 

[Митрич-7]

Здорова Влад.
на 3.5 литра 2 рыбехи по полкило, 3-4 картошки, одна морковь , 2 луковицы  и  специи ( спирт и водка по вкусу )
 И то моя говорит что слишком  густая.

     И ещё столовая ложка пшена. Так всегда мой отец варил .

[Виктор Петрович]

     И ещё столовая ложка пшена. Так всегда мой отец варил .

 С пшеном  не уха  а рыбный суп..

[Барбарис]

Всем привет!
Как-то, на скорую руку, припускал судака, из специй был только лавр.
Лавра побольше положил листиков 7 и соли по вкусу.
Судак вышел чудесный, а юшка еще вкуснее.
Теперь, припускаю судака только с лавром

Касаемо ухи.
Рис, гречка, перловка, пшено, считаю лишними ингредиентами.
А вот корень сельдерея или корень петрушки при первой выварке будет очень кстати.

[Митрич-7]

Рис, гречка, перловка, пшено, считаю лишними ингредиентами.

     Люблю первые блюда с повышенной густотой, что-то среднее между щами и кашей, так чтобы ложка стояла .
Поэтому, как пел Владимир Семёнович:
"О вкусах не спорят, есть тысяча мнений, я этот закон на себе испытал.
 И даже Эйнштейн - физический гений, весьма относительно всё понимал" .

[Барбарис]

     Люблю первые блюда с повышенной густотой, что-то среднее между щами и кашей, так чтобы ложка стояла .
Поэтому, как пел Владимир Семёнович:
"О вкусах не спорят, есть тысяча мнений, я этот закон на себе испытал.
 И даже Эйнштейн - физический гений, весьма относительно всё понимал" .

Так мы и не спорим
Если густое по душе, рекомендую забабахать рыбную солянку.
https://www.gastronom.ru/recipe/6659/rybnaya-solyanka
Советую выварку сделать на белой рыбе, а в конце добавить красную.

[Doktor Lexa]

Проснулся я как то на неделе, беру телефон в руки а там рекламка , что в одном из супермаркетов заканчивается скидка на морепродукты.... Мы любители с женой всяких морских гадов, и я прикупил лангустинов (ну или больших креветок типа).
И вот вчера решил сделать брускетту с креветками и сыром Камамбер, помидорами и чесночным соусом (бутерброды короче на гренках  ).

Ну вот и получилось такое вкусное чудо:







Съели за 5 минут.
А на основное блюдо были ребра Кальби.... их я вообще не успел даже сфоткать.... Скажу только что готовлю их так: на 3-4 часа мариную их в соусе(соевый соус 300 гр, столовая ложка меда с горкой, перец молотый черный и красный отстрый по пол чайной ложки.) Потом мясо заворачиваю в фольгу и в духовку на 1,5-2 часа. Потом фольгу снимаем и включаем гриль в духовке, минут 5-7 и мясо карамелизуется сверху , покрывается корочкой. ФСЕ!!!! Кто успел тот и съел!!!

[Рыбачка Соня]

Вкусный  рецепт  котлеты из щуки.
Котлеты из щуки

Вкусные рыбные котлеты из щуки, с добавлением сала в фарш для котлет. Готовьте и наслаждайтесь!
Продукты
Филе щуки - 700-800 г
Сало свиное - 250-300 г
Лук репчатый - 1 большая головка
Чеснок - 5-6 зубчиков
Яйца куриные - 2 шт.
Батон белый - 1/3 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Мука пшеничная - для панировки
или панировочные сухари
Молоко (или вода) - для замачивания хлеба

1. К 700-800 г филе щуки добавляем 250-300 грамм нарезанного кусочками свиного сала, одну нарезанную крупную головку лука, 5-6 зубчиков чеснока. Добавляем 1/3 часть белого батона, замоченного в воде или молоке.
2. Все перекручиваем на мясорубке,
3. Соль, перец добавляем по вкусу. Добавляем два яйца и все тщательно перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. В это время формируем котлеты из фарша (из указанного количества продуктов получается 20 средних котлет).
5. Обваливаем рыбные котлеты в муке или панировочных сухарях.
6. Жарим котлеты из щуки на среднем огне.
Приятного аппетита!

[Doktor Lexa]

Шарлотка.
Короче парни, можете пока второй половинки нет дома приготовить. Супруга будет удивлена. Готовится очень просто.
Вообще готовится с яблоками, но иногда можно и с грушей(и даже вперемежку).
Итак, режем яблоки( или грушу)



В миску разбиваем 3 яйца.



ту да же высыпаем стакан сахара




и взбиваем миксером до белой (!!!) пены



потом в эту смесь добавляем стакан муки и аккуратно перемешиваем ложкой или миксером на медленной скорости.

Форму смазываем маслом и раскладываем на дно яблоки. Заливаем их нашей смесью. И в духовку на 180 градусов и 35 минут. При таком раскладе шарлотка получается высокой и пышной. Я же иногда смешиваю смесь и яблоки вместе а потом заливаю все это в форму. Тогда получается она пониже но плотнее. Хотя первый вариант мне нравится больше.

Пока готовится играем в пиратов... пьем ром и смотрим футбол 



Через 35 минут вынимаем и проверяем спичкой не сырое ли тесто. Если на спичку тесто не липнет то все норм. Даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.



Все. Приятного аппетита.

P.S.
Ну и можно еще тыкву на пару сделать....
Кила полтора тыквы засыпать 3-4 ложками сахара и чайной ложкой корицы. Через 20 минут в скороварке/пароварке и все отлично. (я немного еще яблок для вкуса добавляю туда)

[Барбарис]

Все. Приятного аппетита.

Алексей, привет!
Практика показывает, что главным ингредиентом является ром

P.S.  Аж тыковки захотелось

[Doktor Lexa]

Ром. Напиток тяжелый, но вкусный..... А под тыковку с корицей самое то 

[Влад]

Чё-то подумерла веточка. Готовил это блюдо в общей сложности минут 15. Взял небольшого судачка и мордатого берша (примерно одинаковых по размеру), натёр солью уже высеченных на льду рыбок и ушел отдыхать. Через четыре часа я постелил на противень фальгу, выпотрошил рыбу, отрезал хвосты и плавники, ещё немного посолил, поперчил и посыпал сушеным укропом. Ну и обложил рыбу на противне резанным картофелем, который тоже посолил, поперчил и посыпал укропчиком.Потом сверху лучок полукольцам и ... Вуаля! В духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Приятного аппетита!

[Барбарис]

Почти холостяцкий рецепт, как курица на соли в духовке
Влад, не много ли 45 минут для мордатых? Иль за готовность картошки больше переживаешь?

[Влад]

Почти холостяцкий рецепт, как курица на соли в духовке
Влад, не много ли 45 минут для мордатых? Иль за готовность картошки больше переживаешь?

Да. Тут скорее по картофану готовность. Скажу так: в этот раз переборщил с солью и перцем. Но, сцуко, вкусно всё равно. И ещё: желательно фольгу промазать маслицем (кисточкой) прилипает, зараза...   Ну и .... ни в коей мере не чистить рыбу (просто у меня уже чищенная была).

[Барбарис]

Но, сцуко, вкусно всё равно.

Я балдею от судака на пару.
Укладываю заранее замаринованные в соли и перце кусочки в мультиварку, и на 15 минут.
Получается нежное мясо с ароматом свежайшего судака, ничего лишнего. Но судак должен быть свежим, заморозка фигня.
При употреблении иногда поливаю соевым соусом.

P.S. Диетическая, правильная тема.

Еще бы судака наловить