Кулинария

[Влад]

Попробовать и запороть, это пару пустяков. 

Много не вешай. Повесь штуки три,  две, одну, сколько не жалко, короче. Понимаю, что не хочется запороть, но без потерь не бывает экспериментов.

[ЕленаШик]

Хочу поставить квас, может кто накидает рецептиков вкусного напитка?

[Серый72]

Хочу поставить квас, может кто накидает рецептиков вкусного напитка?

Присоединяюсь

[Барбарис]

Рецепт кваса подбирается опытным путем, по своим вкусовым предпочтениям.
Заквашивал по следующему рецепту:
Грамм 300-400 ржаного хлеба  (для заквашивания можно свежий хлеб) укладывал в банку, засыпал стакан сахара, заливал кипятком, после того, как остыла вода до теплого состояния засыпал пекарных дрожжей 10 гр.  Банку накрывал марлей и настаивал 12 часов.
Основной пункт при приготовления кваса, это правильный хлеб и правильно приготовленные сухарики. Сперва, кучу сухарей сжег пока научился верно сушить.
Первую партию кваса можно вылить, т.к. дрожжи не особо полезны, хотя многие пьют, может даже и нахлабучить
После, когда закваска начала работать, можно экспериментировать с обжаркой сухариков, добавлением цедры лимона, хрена, изюма и прочих присадок. 
Квас ставим на 12 часов, можно и дольше, опять дело вкуса.
Далее снимаем квас с осадка, процеживаем и разливаем по бутылкам. В бутылки можно добавить изюм 1-5 штук, можно добавить тертый хрен.
Убираем бутылки в холодильник на сутки и более.
Короче, тема требует углубленного изучения, как и рыбалка

[Серый72]

Рецепт кваса подбирается опытным путем, по своим вкусовым предпочтениям.
Заквашивал по следующему рецепту:
Грамм 300-400 ржаного хлеба  (для заквашивания можно свежий хлеб) укладывал в банку, засыпал стакан сахара, заливал кипятком, после того, как остыла вода до теплого состояния засыпал пекарных дрожжей 10 гр.  Банку накрывал марлей и настаивал 12 часов.
Основной пункт при приготовления кваса, это правильный хлеб и правильно приготовленные сухарики. Сперва, кучу сухарей сжег пока научился верно сушить.
Первую партию кваса можно вылить, т.к. дрожжи не особо полезны, хотя многие пьют, может даже и нахлабучить
После, когда закваска начала работать, можно экспериментировать с обжаркой сухариков, добавлением цедры лимона, хрена, изюма и прочих присадок. 
Квас ставим на 12 часов, можно и дольше, опять дело вкуса.
Далее снимаем квас с осадка, процеживаем и разливаем по бутылкам. В бутылки можно добавить изюм 1-5 штук, можно добавить тертый хрен.
Убираем бутылки в холодильник на сутки и более.
Короче, тема требует углубленного изучения, как и рыбалка

Вопросов куча: сколько закваски на какой объём воды? Воду кипятить или из под крана? Сухари из какого хлеба? Сухари нужны для цвета или как продолжение закваски? Сахар надо добавлять в квас и когда?

[Барбарис]

Вопросов куча: сколько закваски на какой объём воды? Воду кипятить или из под крана? Сухари из какого хлеба? Сухари нужны для цвета или как продолжение закваски? Сахар надо добавлять в квас и когда?

По поводу воды в первую партию. Если у Вас из крана течет кипяток, можно и из крана, но я кипятил очищенную воду.
Закваска постепенно разрастается, питание естественным дрожжам дают сухарики и сахар, я все делал на глаз. Никогда не заморачивался такими вопросами, какой объем закваски? Есть 3-х литровая банка, шмякнул закваски дабы прикрыть дно, насыпал сухарей на глазок, сахара полстакана-стакан, налил воды чуть теплой, можно кипяченой, можно сырой, поставил бродить.
P.S. О хлебе, добавлении сахара, все описано выше.

[ЕленаШик]

Дорогая семья!    нужна помощь)
дано: ведро желтой сливы. Что можно сделать  на зиму из нее, кроме компота и варенья?  Интернет не предлагать)))
может у кого есть интересные "бабушкины" рецепты?

[Влад]

...дано: ведро желтой сливы. Что можно сделать  на зиму из нее, кроме компота и варенья? ...

Присоединюсь к вопросу.

[Лабрадор]

Дорогая семья!    нужна помощь)
дано: ведро желтой сливы. Что можно сделать  на зиму из нее, кроме компота и варенья?  Интернет не предлагать)))
может у кого есть интересные "бабушкины" рецепты?

Бабушкиных рецептов у меня нет. Впрочем как и ведра жёлтой сливы у меня тоже нет   Но я думаю её можно просто скушать. Сырой... и даже немытой

[Монаххх]

Бабушкиных рецептов у меня нет. Впрочем как и ведра жёлтой сливы у меня тоже нет   Но я думаю её можно просто скушать. Сырой... и даже немытой

  Ага, ещё всё это молоком запить или кифирчиком, вообще йогурт получится  , правда не долго он будет в организме находиться  ...
  Что делать с ведром жёлтой сливы кроме кампота - не знаю  , ну может ещё брагу поставить, а потом перегнать через самогонный аппарат, вкусный напиток получится 

[ЕленаШик]

Макс, сливянка делается из синей сливы)))  божественный напиток)
подожду, может кто-нибудь что-нибудь предложит)

[asdop]

Можно просто сожрать!

[sv-777]

А есть ли смысл, изобретать велосипед)))
Сливовое варенье,  будет лучшим решением консервирования.
Сливово-грушовое,  просто песня)

[ЕленаШик]

А есть ли смысл, изобретать велосипед)))
Сливовое варенье,  будет лучшим решением консервирования.
Сливово-грушовое,  просто песня)

дело не изобретении велосипеда))) А что-то новенькое хочется сделать) Сливово-грушевое варенье - вот это интересно.
Рецептик можно, плиз?

[sv-777]

Мне нравиться, когда груша нарезана довольно  крупными кусочками, ну т.е. не мельчи мелким кубиком...
А так... вариться, как обычное варенье)
Лен, я не силён в рецептах)
Да и не забудь,  баночку на пробу,  маленкую,за наводку)))